Category Madretter

Stærke opskrifter

juli 2, 2020 BlogMadretter  No comments

stærke retter

Når det begynder at blive køligere – ja, koldt – så er det godt med noget, som kan give dig varmen indefra. Nu tænker du måske suppe, men det gør jeg ikke. Jeg tænker på styrke. I denne kategori ville det være nemt at tage alt her fra siden, der stammer fra Indien. Det indiske køkken er bare så farverigt og krydret og (kan være meget) stærkt. Men inderne har altså ikke eneret på det stærke køkken.

Denne artikel er blevet lavet i samarbejde med HurtigMums.dk, som er den side hvor du får de bedste opskrifter i hele Danmark.

Så her får du 7 forslag til, hvordan du kan få den indre varme.

Pozole

Pozole er fra Mexico, og mexicanerne er bestemt ikke bagud, når det gælder mad med kraftig og krydret smag...

Læs Mere

Frisk gurkemeje gør dine madretter mere spændende

december 8, 2014 Madretter  No comments

Den populære asiatiske ingrediens gurkemeje – en del af grøn karry og hvad du forbinder med en lang række indiske retter – er ikke alene et spændende krydderi, der gør din mad mere spændende.

Det er også en sund krabat takket være indholdet ”curcumin” i gurkemejen. Stoffet curcumin er kendt for at have anti-inflammatoriske egenskaber og er en del af en lang række plantemediciner og naturlægemidler.

Frisk rod eller pulver

 

Gurkemeje som ingrediens er spændende at arbejde med, da du har mulighed for at krydre din mad med gurkemejepulver, ligesom du – visse steder, i hvert fald – har mulighed for at købe den ægte gurkemeje-rod. Gurkemeje som ”plante” minder lidt om ingefærd af form og størrelse og har, som ingefærd, også en meget ”defineret” smag...

Læs Mere